Секреты выбора мебели для столовой

Выбор мебели для столовой не такая простая задача, какой она может показаться на первый взгляд. При подборе нужно учитывать не только личные вкусовые предпочтения и модные тенденции, а также общие принципы устройства подобного типа заведений.

Дело в том, что в отличии от ресторана или кафе столовая не подразумевает длительного пребывания. Их часто располагают как в отдельном помещении, так и в офисных центрах, магазинах и др., где гости могут пообедать быстро и с комфортом. В этой статье вы узнаете, как правильно выбрать мебель для столовой, а также в каком количестве она нужна и каким критериям должна соответствовать.

Что нужно?

Для оборудования зала данного типа общепита предусмотрены следующие мебельные предметы:

• Стулья барные, обычные и детские, желательно с широко расставленными ножками.
• Столы, рассчитанные на разное число гостей от двух до шести или более, с высокими стандартными опорами.
• Кресла, которые не будут занимать много места и будут иметь простой дизайн.
• Диваны для столовой с сиденьями с двух сторон, где может расположиться большое количество гостей.

Также, понадобится вспомогательный инвентарь, такой как подставки для посуды, тележки и тумбы для подносов и др.

Требования к мебели для столовой

Если говорить о мебели, то вот на что будут обращать внимание посетители столовой в первую очередь:

• Удобство — все стулья, кресла и диваны должны быть сделаны с учетом анатомических особенностей тела человека, людей разного возраста и комплектации. Вряд ли гости захотят вернуться, если им будет не комфортно.
• Стиль — мебель должна гармонировать с обстановкой, дополняя ее по форме и цвету. Иногда ее можно использовать в качестве элемента зонирования, для разграничения площади и участков для разных компаний без применения перегородок.
• Выбирайте практичные модели из пластика и металла, без мягкой обивки и сложного декора, который может сломаться. Такая мебель будет хорошо чиститься, не впитывать запахи и обладать хорошей мобильностью, что сделает ее перестановку и хранение невероятно удобным.
• Количество должно быть оптимальным, чтобы не перегружать пространство, но и не быть слишком маленьким. Если мебели будет много, то гостям и персоналу это создаст неудобство при перемещении по залу. Лучше заранее составить схему рассадки.
• В столовой всегда будет большой поток посетителей и мебель регулярно станет подвергаться нагрузкам, поэтому поломки неизбежны. Важно, чтобы в любой момент можно было докупить сломанный предмет.

Соответствие стандартам

Сюда включены все указания, прописанные в ГОСТах и прочих стандартах, которые относятся к заведениям общественного питания:

• Обеденные столы. Оптимальный размер столешницы – 600 мм, но данный показатель может быть и более 1100 мм. Форма в целом не играет роли значения, но лучше выбирать стандартный круг, квадрат, овал или прямоугольник. Габариты подбираются с учетом того, что посетители могут за раз заказать несколько позиций меню и их нужно будет расставить.
• Стулья. Стандартная высота – 40-45 см от сиденья до пола. Оно должно быть рассчитано не только на худых, но и полных гостей, иметь удобную форму. Желательно наличие спинки, а вот подлокотники не обязательны.
• Барные модели. Такие модели обычно выше простых стульев. Идеальные для них параметры – 110-130 см для стола, а для посадочных мест – 75-85 см. Учитывайте, что сиденья обязательно оснащаются подножкой, иначе посетителям будет некуда деть ноги.

Точные требования можно узнать в ГОСТах 17524.1, 17524.2 и 17524.3, где представлены более подробные инструкции по оформлению заведений из сегмента ХоРеКа.